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猪肉批发百科

来源:www.100bo100.comp    时间:2019-01-15

10bet官网中文网址告诉您猪肉的营养价值是怎样的

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10bet官网中文网址告诉您猪肉的营养价值是怎样的。从世界范围看,各地对猪肉产品的类型和顾客的需求很不一致,因为这二者都和分割肉的体积大小和质量有关。但是大多数国家的消费者注视着食品工业,消费者的需求推动着产品类型的质量的发展。

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人类或其它动物食品的营养价值都取决于食品的化学组成,主要是水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素的含量。猪肉及其它生物学原料是由多种成分组成的,同一胴体或不同胴体间的肉的组成变动相当大。

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此外,大量供食用的猪肉作了深加工,这会改变组成,从而大大改变其营养成份。造成鲜猪肉营养价值变动的一个主要因素是胴体之间的脂肪含量变化很大。
 
煮熟过程也改变猪肉的组成,这主要是由于水分损失所致,其次是脂肪损失以及在较小程度上的蛋白质损失。世界不同地区的猪肉组成可能存在很大区别,主要因为胴体脂肪水平不同。

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例如,在历史上欧洲猪比美国猪瘦,所以欧洲猪肉组成可能不同于美国猪肉。消费者需要的是瘦肉,这使得近年来大多数国家的肉和肉制品中的脂肪含量大大减少。

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