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　　1.健康功效

　　猪肉：补肾、滋阴、益气

　　鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

　　姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

　　2..食材用料

　　猪肉鸡蛋,淀粉,葱,姜,食盐,料酒,酱油,老抽,花椒,大茴

　　3.蒸酥肉的做法

　　(1)猪肉适量洗好备用。

　　(2)将猪肉切大片备用。

　　(3)猪肉里放入少许酱油和料酒备用。

　　(4)放入半个鸡蛋和适量淀粉，再放入适量食盐。(天津猪肉配送公司建议朋友们制作的时候再加入一半的面粉或者直接用面粉，这样做出来的肉会使汤汁浓稠好吃)

　　(5)将肉片均匀上浆停置十分钟左右。

　　(6)炒锅放入食用油，油温即可，测试油的温度，如果没有经验的朋友，可以下入一片肉试试油温，一般一片肉下锅，能漂浮就行了。

　　(7)将肉片下锅划散，如果油温过高容易使肉片粘连一起，不容易划散，所以，掌握好油温才能炸好肉片。

　　(8)肉片炸好后捞出沥油备用。

　　(9)准备葱、姜片、花椒、大茴和干红辣椒，不喜欢辣的可以省略辣椒。

　　(10)取一只碗，放入半碗水，高汤更好。

　　(11)碗内加入老抽。

　　(12)将葱段、姜片、花椒、大茴和干红辣椒放入碗内，加入适量食盐备用。

　　(13)蒸的越久越好，在四十分钟以上，出锅另扣盘或原碗直接吃都可以。