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猪肉配送新闻

来源:www.100bo100.comp    时间:2018-01-31

国人一年吃多少猪肉? 猪腿前段配送公司来回答

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  中国是猪肉消费大国,猪肉菜及各类猪肉制品更是中国人春节餐桌上必不可少的美食。年关将近,网易味央发布了一份趣味《2017国人猪肉消费趋势报告》。报告从中国人猪肉消费大数据、消费习惯、人群画像等多角度全面展示了中国人猪肉消费图谱,而国人总体猪肉消费量在减退,人均年吃猪肉近40公斤。

  

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  总体猪肉消费减退,人均一年吃猪肉40公斤

  报告显示,中国猪肉消费总量已连续下滑三年,降至 5487 万吨,降幅达到 4%。人均猪肉消费量也从2014年的

  不过,这并不意味着中国消费者对猪肉的热情已消退。随着中国消费者对猪肉消费以实现从有肉吃、吃饱肉到吃好肉、吃健康的过渡,虽然猪肉的总体消费势头有所下滑,但高品质的品牌黑猪肉却备受消费者青睐。据网易味央调查统计, 44%消费者每周购买3次以上品牌猪肉,更有8.3%的消费者购买频次达每天一次或更多。而网易味央、精气神、壹号土猪等黑猪肉也成为品牌猪肉中的“生力军”,消费量占线上猪肉消费总量的21%。

  

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  普通肉价持续走低 黑猪肉价却翻倍

  报告显示,2017年受猪周期及环保政策导致的市场供需变化影响,生猪价格总体持续走弱,普通猪肉价格跌个不停,市场上非品牌类猪肉均价为15.77元/斤,品牌白猪肉均价26.5元/斤。与此同时,品牌化程度高的黑猪肉价格均价为51.5元/斤,是白猪肉价格的2~3倍,这也导致猪肉市场价格出现明显分化。调查显示,“品质安全”和“想给家人吃更好的猪肉”是消费者购买品牌黑猪肉的主要理由,在消费升级趋势下,收入较高的新中产阶级对猪肉类产品价格敏感度降低,反而更为关注食品安全与品牌。

  

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  一人食市场潜力大,近3成消费者爱煲汤

  什么样的人在买猪肉?报告大数据画像显示,品牌猪肉的现有用户中女性超半数,其中59%是已婚有孩的“职场妈妈”。同时,“空巢青年”(单身且不与父母同住)竟是网购品牌猪肉的第二大消费人群,比例达22%,并且占比有不断增长趋势。可见,“虽然是一个人吃,但是不能太随便”的观念日益流行,独身生活的消费者们也愿意化更多钱在“一人食”上来提升生活品质。

  此外,虽然线上购买猪肉不受时间地点的限制,但消费者的购买时间仍有着较为强烈时间分布。其中,晚上8点到12点的时间段,成为消费者下单量最大的时间段,占比为32%。看来“深夜食堂”的诱惑力是最为致命的,很多消费者都有躺在床上刷美食的习惯。有32%的消费者会在周四下单购买品牌猪肉。猪肉类生鲜产品对运输时效性要求高,24~36小时即可送达,周四下单,一般周末就能拿到食材。

  报告统计显示,有29%的消费者偏爱以炖煮煲汤形式烹饪黑猪肉,煸炒和红烧这两种传统烹饪方式以26%和16%分列二、三位。煲汤这种“慢味道”的流行,主要跟人们健康饮食习惯有关,重油的煸炒和红烧的方式口味重,掩盖了好食材本身的香气也是一个原因。

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