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　　鲜猪肉价格告诉大家猪肉制作的小知识.

　　1猪肉不宜长时间浸泡在水中，切肥肉时，可先将肥肉倒入冷水中，再将其放在菜板上，同时切碎并洒些冷水，这样既省力又不滑，不易粘板。

　　2猪肉在烹调前应先用热水清洗。因为猪肉含有一种可溶物质，它容易溶于15摄氏度以上的水中。如果浸泡在热水中，它会失去很多营养，味道也不好。

　　3猪肉应该煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫。如果它被生吃或不完全调节，它可能在肝脏或大脑中有寄生螨。