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猪肉配送新闻

来源:www.100bo100.comp    时间:2019-09-19

猪肉的几种不同的吃法让你大开眼界.

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  猪肉按其产地可分为这几种。不同部位的猪肉脂肪含量和味道不同,适合不同的烹调方法。天津猪肉配送为你介绍。
 
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  里脊肉:是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋,是猪肉中最嫩的一部分。水分含量多,脂肪含量低,肌肉纤维细微,炸、熘、炒、爆等烹调办法都合适。
 
  前排肉:又叫上脑肉,是背部接近脖子的一块肉,瘦肉夹肥,肉质较嫩,适于做米粉肉和炖肉。
 
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  颈肉:又称血脖、槽头肉,在前腿的前部与猪头相连处,是宰猪时的刀口部位,多有污血,肉色发红,肥瘦不分,肉质差,一般用来做馅和叉烧肉。

 
 
  五花肉:为肋条部位肘骨的肉,是一层肥肉、一层瘦肉夹起的,适于红烧、白炖和做粉蒸肉。

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  前腿肉:又称夹心肉,坐落前腿上部,半肥半瘦,肉老筋多,吸收水分能力较强,适于做馅和肉丸子。在这一部位有一排肋骨,叫小排骨,适合作糖醋排骨或煮汤。

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