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猪肉配送新闻

来源:www.100bo100.comp    时间:2019-09-24

猪肉批发价格:鉴别劣质猪肉的方法

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  有关部门对猪肉流通市场进行严格管理的同时,市民也要努力提高对劣质猪肉的识别能力。猪肉批发价格教你鉴别劣质猪肉的方法有以下几种:

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  米猪肉
 
  米猪肉即患囊虫病的猪肉,这种肉对人身体危害极大,不能食用。囊包虫呈石榴籽状,寄生在肌纤维(瘦肉)中,腰肌是囊包虫寄生的地方。识别时可用刀子在肌肉上切,一般厚度1公分,每隔1公分切一刀,4~5刀后,仔细观察切面,如见肌肉上附有石榴籽大小的水泡状物,此物即是囊包虫。
 
  注水肉
 
  用眼看:猪肉注水后,表面看上去水淋淋地,瘦肉组织松弛且颜色较淡。用手摸:注水肉没有黏性。用刀切:注水肉弹性差,刀切面合拢有明显痕迹。用纸试:将卷烟纸内贴在瘦肉上,过一会儿揭下纸将其点燃,你就会发现,有明火的说明纸上有油,肉没有注水,反之则是注水肉。将普通薄纸贴在肉上,正常鲜猪肉有黏性,纸不易被揭下,注水肉无黏性,很容易被揭下。
 
  次鲜肉
 
  肌肉色稍暗,脂肪缺乏光泽,外表干燥或有些粘手,新切面湿润,指压后的凹陷部不能立刻恢复,弹性差,常有氨味或酸味。

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  死猪肉
 
  死猪肉皮肤一般都有出血点或血痕,颜色发暗,脂肪呈黄色或红色,肌肉无光泽,用手指按压后,其凹陷部不能立即恢复。
 
  国内养猪行业的四大发展趋势
 
  养猪业是我国农业中的重要产业。对保障肉食品安全供应有重要作用,目前我国养猪业正由传统养猪业向现代养猪业转变,无论是养殖模式、区域布局还是
 
生产方式、生产能力都在发生显著变化。

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  养猪行业发展趋势如何?猪肉批发价格试着来探讨一下。
 

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