猪肉配送新闻
来源:www.100bo100.comp 时间:2018-11-23
天津猪肉配送独家秘方五花肉的家常做法(二)
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一、金银炖五花肉片
1.材料
五花火锅肉片,一盒红萝卜,2/3个马铃薯,一个木耳,两片姜片,酱油600CC,酒100CC,冰糖一大匙,油一大匙。
2.做法
(1)热油后,入姜片爆香。
(2)炒香五花肉片。
(3)加入红萝卜、马铃薯与木耳加入150CC酱油,100酒CC、与600CC水
(4)转中火盖锅盖炖煮15分,即可完成。起锅后在洒上一些葱丝即可。
二、莲藕五花肉香锅
1.材料
莲藕400克,青椒50克,五花肉200克,油10毫升,生姜5克,郫县豆瓣酱1汤匙,干辣椒3个,蒜末10克,料酒15毫升,白糖5克,熟白芝麻1茶匙。
2.做法
(1)备好莲藕和五花肉
(2)备好调料
(3)莲藕去皮后切成薄片,青椒洗净切片,五花肉洗净后切
(4)锅内倒入油、温油把五花肉片下入用小火煎出油脂出香味
(5)把肉片推向锅边后加入豆瓣酱炒出香味
(6)再把姜片和蒜末,干辣椒爆出香味
(7)把藕片下入翻炒均匀
(8)加入料酒炒匀
(9)再把青椒下入炒至断生
(10)加入白糖翻炒均匀后熄火出锅
(11)盛出后撒上熟白芝麻拌匀即可享用
3.五花肉批发厂建议
(1)郫县豆瓣酱偏咸,味道够了不要再加盐调味了,可以依照自家的口味调味
(2)加入豆瓣酱爆香一定要用小火炒,以免焦糊
三、黑木耳洋葱炒五花肉
1.材料
黑木耳15朵,五花肉40克,洋葱70克,葱1段,姜2克,香菜杆4克,食用油2克,料酒4克,生抽6克,白糖1克,盐1克,
2.做法
(1)准备原料:黑木耳、五花肉、洋葱、葱、姜、香菜杆。
(2)锅中烧开水,将泡发的黑木耳用开水焯一下捞出备用。
(3)洋葱切块,五花肉切片,葱、姜切碎,香菜杆切小段。
(4)锅加热倒入食用油,放入五花肉煸炒。
(5)当五花肉被煸得吐油时,加入料酒。
(6)加入生抽,翻炒均匀。
(7)加入葱、姜碎,炒出香味。
(8)加入洋葱,翻炒。
(9)洋葱五成熟时加入黑木耳继续翻炒。
(10)加入白糖、盐,调味。
(11)最后加入香菜杆,翻炒均匀出锅。
3.小窍门
(1)黑木耳泡发后,要用开水焯一下。
(2)五花肉要炒出油,才有香味。
(3)加入香菜杆,丰富了这道菜的味道,没有也可以不加。