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猪肉配送新闻

来源:www.100bo100.comp    时间:2017-12-28

天津猪肉配送|巧用新鲜猪肉做出儿童菜

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  一、肉饼蒸蛋

  

新鲜猪肉

 

  1.食材明细

  新鲜猪肉90克,鸡蛋1个,胡椒粉2克,味极鲜少许,葱2棵

  2.做法

  (1)准备好食材,猪肉最好半肥半瘦,总之有点肥的就好

  (2)将猪肉剁成肉末,不用太细腻

  (3)加点味极鲜或其他生抽即可,再加入一勺盐

  (4)葱花切碎

  (5)半途又加了点玉米碎粒在里面,味口更棒哟,加点胡椒粉和少许油,然后一个方向反复搅拌调匀

  (6)调匀好以后,用勺子压个坑,锅内放水,肉末上锅蒸5分钟

  (7)5分钟后磕入一个鸡蛋,周围洒上葱花,盖上盖子再蒸10分钟左右

  (8)蒸好后可以滴入香油、味极鲜调味食用,也可以不加任何调味料

  3.小窍门

  猪肉末千万别全瘦,最好带点肥的才好吃

  二、肉片疙瘩汤

  

新鲜猪肉

 

  1.食材明细

  面粉半碗,鸡蛋一个,猪肉一块,青菜一棵,盐一勺,植物油少许

  2.做法

  (1)面粉倒在一个干净的碗里,碗里最好没有水分,是干燥的。

  (2)准备一碗水,具体的量不需要去称,一手拿筷子一手拿水,缓缓少量多次的倒入面粉里,边倒要边搅动,不能一股脑把水全倒进去,那样就成面糊或者面团了,关键掌握好水流,缓缓多次滴入最佳,这样搅出来的疙瘩细腻又均匀。

  (3)搅好的疙瘩放一边备用,青菜切碎,肉切小片。

  (4)鸡蛋磕入碗中。

  (5)搅散备用。

  (6)油锅烧热,少倒一点油,下肉片滑香。

  (7)倒适量的开水下去,可以拿碗量着,煮多少碗疙瘩汤就倒多少水下去。

  (8)水烧开后倒入面疙瘩,用汤勺搅散一下。

  (9)疙瘩很容易就熟了,一般倒入疙瘩后稍微过个几十秒就可以把青菜放下去。

  (10)最后倒入搅散的鸡蛋液,搅动成蛋花状即可。

  (11)出锅前撒一勺盐调味,无需添加过多的调味品。

  三、烤箱版儿童肉松

  

新鲜猪肉

 

  1.食材明细

  猪肉500克(小里脊肉),酱油20克,葱2根,芝麻油5克,细砂糖40克,玉米油20克,盐3克,蚝油10克

  2.做法

  (1)把猪肉去筋膜,顺着肉的纹理切块,大点的

  (2)再冲洗干净,放到锅里再放凉水,再加点料酒先煮下去血水

  (3)血水去掉冲洗干净猪肉后,再加入水刚好没过肉就行,再把葱放入(因为我做的是儿童肉松,所以没加太多调料,可以再加点姜),放在电压力锅里选择肉类功能煮熟就行

  (4)待自然放气之后开盖倒出把汤水沥干就行,然后放在打蛋盆里面

  (5)用电动打蛋器低速打,将猪肉打散打成松绒状态,再加入称好的调味料

  (6)再用电动打蛋器将调料混合均匀就好

  (7)打好的肉松放到烤盘里面,要铺平整理好,

  (8)先预热蒸汽烤箱,再入肉松放预热好的烤箱里去烤,180度15分钟,中途要拿出来翻面

  (9)肉松烤到15分钟后,拿出来倒入打蛋盆里面

  (10)用电动打蛋器低速打搅打至蓬松即可

  (11)打好的肉松再一次放在烤箱里烤,180度15分钟,中途每5分钟拿出来翻面一次,至到时间完全烤完后看看肉松的干湿状态,如果还有点湿就再加5分钟烤

  (12)烘烤好的肉松,放在打蛋盆里

  (13)再利用电动打蛋器低速搅打

  (14)打至完全的蓬松即可

  (15)做好的肉松是软的,如果想要口感是酥脆的,那就将烤好的肉松再放烤箱里用110度烘烤30分钟,中途要多次的翻面,以达到均匀的烘烤

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