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猪肉配送新闻

来源:www.100bo100.comp    时间:2018-01-20

冷冻猪肉批发厂|冷冻猪肉解冻的办法和注意事项

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  在市场上可以见到大量的肉类,为了延长产品的保鲜期,我们一般都是将它放置在冰箱中,但是我们在食用的时候,需要对其进行解冻,现在冷冻猪肉批发厂就来讲一讲给猪肉解冻的办法和注意事项。

  

冷冻猪肉批发厂

 

  一、冷藏解冻

  将猪肉放在冰箱冷藏层(约4—8℃)解冻,这样肉可以有充足的时间再来吸收水分,肉汁冰晶体会重新缓慢融化,还原成汁液渗入肉的中间,使肉基本上能恢复鲜肉的性状,从而保持了肉应有的营养与美味。

  二、冷水解冻

  将猪肉用保鲜袋包好,放入冷水中自然缓慢解冻,也可以开启水龙头把冻肉放在缓慢流动的水中解冻。这种解冻方式比冷藏解冻稍微快些,但会损失一些营养成分。

  

冷冻猪肉批发厂

 

  三、微波炉解冻

  一般我们经常使用解冻的方法是微波炉低温解冻,使用它的好吃是可以将肉的每一部分都解冻到很好的程度,可以很好维持猪肉的鲜度,但是我们还需要注意一点就是因为猪肉放置在冰箱中一段时间之后,肉的不同位置冷冻的程度也是不同,所以即使进行解冻,也会多少会有一些未解冻的地方。

  冷冻猪肉批发厂建议其实我们可以先将肉从冰箱中拿出来放在常温环境中解冻几分钟,这样在放置在微波炉中,这样解冻的程度会更好。

  四、猪肉能用热水解冻吗

  猪肉不宜用热水解冻。

  猪肉在冰冻后,其组织汁液结成冰晶,这种冰晶是猪肉中最有营养价值的蛋白质和肉膏。用热水解冻时,肉汁冰晶很快融化,来不及渗到肉内就白白流失。这样解冻的肉流失了蛋白质,也失去了原有的滋味,吃起来口味变得又老又柴。

  

冷冻猪肉批发厂

 

  五、猪肉解冻后能放多久

  如果是放在冰箱冷藏层解冻的猪肉,可以放1-2天。但如果是在常温下自然解冻的猪肉则要当天吃完。因为猪肉自然解冻之后,其表面的微生物活跃性大大提高,细菌会大量繁殖,容易导致肉腐败变质。

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